przetwory z opieniek

Witam, proponuje założenie tematu dotyczącego dań z tego, chyba ostatnio nieco zapomnianego grzyba, a szkoda, bo jest wyśmienity

Mój przepis na dania z opieńki:
Racuchy z opieniek
SKŁADNIKI:
1 jajko
mąka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl mleka
200 gr ugotowanych opieniek
sól
majeranek
pieprz
tłuszcz do smażenia

Jajko rozbijamy i dodajemy mleko, mąkę, proszek i przyprawy, mieszamy ciasto - bardziej gęste niż na naleśniki, Dodać ugotowane grzyby, wymieszać i smażyć niewielkie placuszki ..

Fajny przepis, szkoda, że teraz nigdzie nie można ani nazbierać ani kupić tych grzybów

Aniu bardzo smacznie brzmiący przepis z racuchami dodałaś, faktycznie zapomniałem i ja o tych grzybach mimo, że do lasu mam niedaleko to i tak wybieram się tylko po borowiki czas chyba wyruszyć na poszukiwanie i tych grzybków

Zaś dodam w międzyczasie od siebie przepis na marynowane opieńki znaleziony w babcinym kajecie
* 1 kg grzyby leśne
* 2 łyżeczki soli
* 3/4 szklanki cukru
* 3/4 szklanki octu
* 1 łodyga chrzanu
* gorczyca biała
* igliwie
* 1 czosnek ząbek
* pieprz czarny ziarnisty
* 4 szklanki wody

Sposób przygotowania:
Opieńki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Zalewę zaś robimy wody, cukru, octu wraz z czosnkiem i pieprzem wszystko razem zagotować. W słoiku układamy grzyby, dodajemy łyżeczkę gorczycy, łodygę chrzanu, kilka igieł świerkowych i zalewamy gorącą zalewą. Pasteryzujemy 15 minut.

Dzieki za pyszny przepis
-----------
http://granitex.waw.pl/