Sałatka z cykorii

A jeśli komuś udało się wyhodować własną cykorie
to polecam sałatkę:

Składniki:

? 3 średnie cykorie
? 2 małe jabłka
? sok z 1/2 cytryny
? 50 g orzechów włoskich

Sos:

? 1 łyżeczka ostrej musztardy
? 2 łyżki octu jabłkowego (cydru jabłkowego)
? 200 ml płynnej śmietanki kremówki lub creme fraiche
? sól i świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

? Cykorie płuczę i osuszam papierowym ręcznikiem. Odkrajam głąby i brzydkie liście u nasady. Kroję na kawałki.
? Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę, polewam sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
? Orzechy drobno kroję.
? W miseczce mikserem chwilę ubijam śmietankę z musztardą, octem, solą i pieprzem.
? Do salaterki wkładam cykorie, jabłka i orzechy, polewam sosem i delikatnie mieszam.


SMACZNEGO

a co zrobić żeby cykoria nie była gorzka, jak poznać w sklepie lub na targu, że będzie dobra?

trzeba wybierać takie, które były osłonięte przed światłem, czyli np sa nakryte tackami

to ja dołącze jeszcze przepis na surówkę z cykorii:
SKŁADNIKI:
2 główki cykorii
1 duża marchew
1/2 jabłka
1/2 cebuli cukrowej
1/2 pęczka koperku
2 łyżki octu jabłkowego
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgine
do smaku: cukier, sól, pieprz cayenne

Bardzo smaczna Polecam!

Składniki: na cykorie nadziewaną tuńczykiem

1 cykoria
1 puszka tuńczyka w oleju
1 jajko ugotowane na twardo
2 ogórki konserwowe
pieprz do smaku

Sposób przygotowania:


Kolbę cykorii delikatnie rozkładamy na poszczególne liście z uwagą, aby ich nie uszkodzić.
Następnie należy je opłukać oraz osuszyć. Tuńczyk przecedzić przez sito, przełożyć do miseczki dodać ogórek pokrojony w drobną kostkę oraz pokrojone również w kostkę jajo - wszystko do smaku przyprawić pieprzem - wymieszać. Tak przygotowanego tuńczyka nakładać do wcześniej przygotowanych liści cykorii.

Życzę smacznego