jabłko
: 30 mar 2011, 18:10
Proszę może zna ktoś przepis na szarlotkę z kruszonką?
1 szklanka cukru,
4 szklanki maki,
1 duże jajko (lub 2 małe),
1 kostka margaryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
cukier puder,
ewentualnie kilka łyżek śmietany,
1 kg jabłek
cynamon
2/3 kostki margaryny siekamy nożem z 2 szklankami mąki. Dodajemy 3/4 szklanki cukru, żółtko, ubite białko i proszek do pieczenia. Wszystko razem zagniatamy. Jeżeli po wyrobieniu, ciasto nie będzie chciało ładnie się zespolić, możemy dodać troszkę śmietany. Z ciasta formujemy kulę i schładzamy w lodówce przez około 1 godzinę.
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w ćwiartki, a następnie na plasterki. Wrzucamy do garnka, podlewamy wodą, dodajemy cynamon i cukier (po kilka łyżek, w zależności od upodobań i kwasowości jabłek) i gotujemy przez 15 minut.
Po wyjęciu z lodówki całe ciasto wykładamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką formy. Ma mieć około 1 cm grubości. Za pomocą widelca robimy w nim kilkanaście dziurek i podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 175 stopni C (z termoobiegiem). Wyjmujemy i nakładamy na to masę jabłkową.
Czas na wierzchnią warstwę ciasta. Z 2 szklanek mąki, 1/3 tłuszczu i 1/4 szklanki cukru wyrabiamy kruszonkę i posypujemy nią wierzch ciasta.
Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 175 stopniach przez około 40 min. Pod koniec pieczenia można obniżyć temperaturę do 150 stopni C. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.